こめおが食中毒を謝罪｜麻布十番納涼まつり「冷やし蟹ラーメン」割烹こめを営業停止

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料理人・こめおが、2026年8月22日・23日の「麻布十番納涼まつり」で発生した食中毒について、自身の動画「食中毒事故について」で説明と謝罪を行いました。問題となったのは「割烹こめを」がイベント会場で販売した「冷やし蟹ラーメン」です。

港区みなと保健所は9月3日、この冷やし蟹ラーメンを原因食品、サルモネラ属菌を原因物質とする食中毒と断定。公表時点で患者は78人にのぼり、「割烹こめを」には9月3日から9日まで7日間の営業停止命令が出されています。

こめおが約33分の動画で食中毒について謝罪

2026年9月5日に公開された動画では、こめおが今回の食中毒について約33分にわたり説明。報道によると、丸刈りに黒いスーツ姿で登場し、被害に遭った人や家族、関係者に対して頭を下げています。

こめおは今回の食中毒について、自分たちが調理・提供した食品によって発生したものと認め、食品を扱う立場として重大な事案として受け止めていることを説明。今後の飲食業への関わりについても、現時点では判断できない状況だとしています。

港区の調査によると、患者78人に共通していた食事は、イベント会場で販売された「冷やし蟹ラーメン」でした。複数の患者と調理・販売に携わった従事者のふん便からサルモネラ属菌が検出され、症状や潜伏時間なども一致したことから、港区みなと保健所が食中毒と断定しています。

患者は男性48人、女性30人の計78人で、年齢は1歳から61歳。主な症状は下痢、腹痛、発熱などで、51人が医療機関を受診しました。3人が入院しましたが、港区が9月3日に公表した時点では全員退院しています。

港区が公表した検査結果では、従事者8人の検便のうち2人からサルモネラ属菌が検出されています。一方で食品検体からはサルモネラ属菌は検出されておらず、店舗内の拭き取り検査についてもサルモネラ属菌の検出は公表されていません。

動画内でも、菌がどこから入り、どの工程で食品が汚染されたのかという具体的な混入経路については特定されていないと説明されています。また、サルモネラ属菌が検出された従業員2人が感染源と認定されたわけではないことにも触れています。

SNSでは、8月22日に余った商品や食材を23日に使い回したのではないかという疑問も広がりました。これについてこめおは動画内で、22日に余った商品を23日に使い直した事実はないと否定しています。

また、イベントで販売した冷やし蟹ラーメンについては、店舗で調理・包装したものを会場へ運んで販売しており、麻布十番商店街組合を通じて必要な手続きを行っていたと説明しています。ただし、必要な手続きをしていたことと、食品の安全性を確保できていたかは別の問題との認識も示しています。

こめおは、食中毒発覚後にXへ投稿した「一度、営業を休止し今回のことと1から向き合います」という表現についても訂正しています。

実際には自身の判断による自主休業ではなく、港区から7日間の営業停止命令を受けている状態でした。動画では、自ら営業休止を決断したように受け取られかねない表現だったとして謝罪しています。

被害を受けた人への対応については、医療機関を受診した人の医療費を含めた対応を進め、別途見舞金についても対応する方針を説明しています。入院した人や症状が重かった人については、個別の状況を確認しながら対応するとしています。

再発防止策として、衛生講習の受講、店内の清掃・消毒、仕込み品の廃棄、従業員の検便、健康管理、食材の保管や温度管理などを見直す方針も示されました。

「割烹こめを」は9月3日から9日まで営業停止処分を受けていますが、処分終了後にそのまま営業を再開するとは決まっていません。動画では閉店も視野に入れていることや、こめお自身が今後も飲食の現場に携わるかについて現時点では判断できないと語っています。

港区による正式な調査結果では、原因食品は2026年8月22日・23日に「割烹こめを」が調理し、麻布十番納涼まつりの会場で販売した冷やし蟹ラーメン、原因物質はサルモネラ属菌とされています。

食中毒に関する患者数や検査結果、行政処分などは今後更新される可能性があります。最新情報については、港区公式サイト「食中毒発生に伴う不利益処分の公表について」で確認できます。